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第87章 自贡市介绍（第2页）

等。

2水煮牛肉:牛肉片薄而嫩滑，配以大量的辣椒和花椒烹制而成，汤汁红亮，麻辣味十足。

水煮牛肉是四川菜中的经典之作，而在自贡，这道菜更是别具一格。

推荐店铺：可以去“张氏水煮牛肉”

或“李记水煮牛肉”

品尝。

3富顺豆花:豆花嫩滑爽口，搭配特制的蘸料（如辣椒油、酱油、蒜泥等），风味独特。

富顺豆花是自贡地区的传统名吃，以其细腻的口感和独特的调料而闻名。

推荐店铺：富顺县内的“刘氏豆花”

、“老街豆花”

都是不错的选择。

4牛佛烘肘:猪肘经过腌制、烘烤等工序，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，香气四溢。

牛佛烘肘是自贡的一道传统名菜，以猪肘为主要原料。

推荐店铺：可以去“牛佛镇”

的老字号店铺品尝正宗的牛佛烘肘。

5盐帮菜:盐帮菜注重调味品的使用，常见的有干烧鱼、豆瓣鸡、泡椒鸭等。

盐帮菜是自贡地区特有的菜系，以其重口味、重调料着称。

推荐店铺：可以去“盐帮人家”

、“自贡盐帮菜馆”

等专门经营盐帮菜的餐厅。

6桥头小面:面条劲道，汤底鲜美，通常会加入各种调料和配料，如花生碎、葱花、辣椒油等。

桥头小面是自贡的一种传统面食，以其独特的面条和浓郁的汤底而受到欢迎。

推荐店铺：可以去“桥头面馆”

或“老街面馆”

品尝地道的桥头小面。

7甜皮鸭：鸭子经过腌制、烤制等工序，表皮酥脆，内里肉质鲜嫩，甜中带辣。

甜皮鸭是自贡的一道特色菜品，以其独特的甜辣口味而闻名。

推荐店铺：可以去“王记甜皮鸭”

或“李记甜皮鸭”

品尝。

8火鞭子牛肉：自贡特色传统名小吃，选料严格，牛肉质地干香、酥而不绵、风味独特，适于佐酒。

走在自贡街头巷尾，你会感受到这座城市独有的悠闲节奏。

早晨，老人们在公园里打太极拳、练剑；傍晚时分，则可以看到一家大小手牵手漫步于河边绿道之上。

这里的居民热情好客，乐于分享他们对于家乡文化的骄傲之情。

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