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第1章 羊脂韭饼（第3页）

一块块码在砂锅中，放入葱段、花椒、盐等基本的调味料，还挑挑拣拣拿出几粒甜杏仁，敲碎放入锅中。

南杏仁甜而北杏仁苦，她不喜欢北杏仁的味道，哪怕就闻着味都觉得难受，甜杏仁的味道会渗透进羊肉里，肉吃起来会香甜些。

羊肉不易软烂，加点杏仁，小火慢炖，撇去血沫浮腥，换沸水后，肉会慢慢变软适口。

炖上羊汤后，祝陈愿做羊脂韭饼前，得先剁馅，猪肉沥水后，切成小块，剁成臊子，肥厚相间，上锅翻炒，猪肉颜色稍白，就可出锅。

羊脂也剁碎，但不要过于细碎，她用刀背刮取放置到盘中。

祝陈愿拿胰子搓手，洗去手上的油脂，找出剪刀，去前院割点韭菜。

嫩生生的韭菜挑拣后，韭白和韭叶切段，混在羊脂和肉臊子中，加点砂仁、花椒末等，用筷子搅拌均匀。

她上手沾取肉馅尝了尝味道，满意地点头。

时辰还早着，韭饼得等到他们回来，现做趁热才好吃。

祝陈愿拿白布盖上砂锅上，掀开盖子，里面的羊汤冒泡，沸腾中夹杂着热气直朝她面门扑来，满室清香。

处理好的羊骨也趁热放入其中。

接下来烤火打发时间，隐约间她听见后院的门发出声响，刚站起身来，一旁的雪蹄就飞奔出去。

祝陈愿出去的时候，雪蹄就已经围着一个儒雅清瘦的男子转圈，他背上还背着个垂着头酣睡的孩童。

祝清和腾不出手摸雪蹄，只好温声安抚它，“雪蹄，等我先将勉哥儿放下。”

“阿爹，今日怎么回来得这么早？”

瞧够了热闹，祝陈愿拉着雪蹄的绳带，牵着它去关门，转身顺口问道。

父女两人并排同行，坐在地炉前，祝清和放下还没醒的祝程勉，才哆嗦地伸出僵硬的手烤火，边回着她的问话。

“昨儿个勉哥儿说要跟我去书铺，看怎么雕版，我起早便叫醒他，没过半天，就困得不行，嚷着要我回去。”

书铺是祝清和自己开的，取名祝宅书籍铺，收集善本，找寻江湖诗人供稿，自个儿排版，他做事用心，不过几年，书铺在汴京也算小有名气。

祝陈愿掀开木盖，盆中的面团已然醒发好，她取出，揉成长条，边做边侧头跟祝清和说话。

“阿爹，你可得管管勉哥儿的字，昨晚我盯着他写大字，我瞧着那字写得，跟一团化开了的饴糖一般，软绵绵黏糊糊的，直叫人咽也不是吐也不是，难为他先生还能看得过眼。”

“上国子监小学一段时间了，怎么这字还写得歪歪扭扭、不成样子。”

祝清和还没开口，旁边椅子上仰躺着的祝程勉，帽子早就掉在地上，露出一支小辫来。

嘴上嘟囔着，“饴糖，阿姐做饴糖了吗？我怎么没闻到呢…”

白胖的脸上，眼睛还紧闭着，口水挂在唇边上，使劲耸着鼻子，没闻见甜味，倒是闻到了一股诱人的香味，口水没兜住，湿了前面的领口。

冷地一激灵，祝程勉腾地睁开眼睛，砸吧着嘴巴，一低头，领口一大片的暗色，八岁多的小孩也是要脸面的。

脸上飞起一团薄红，赶紧跑到浴堂里拿巾子擦脸，后面是他不厚道的阿姐和阿爹的嘲笑声。

回来后，祝程勉板着脸，状似什么都没有发生过，仰头看案几上的已经成型的白饼。

“勉哥儿，你和雪蹄是亲哥俩吧，贪吃好睡，怎么别的没听见，你就只听见了饴糖呢。”

祝陈愿摊饼，打趣祝程勉光想着吃。

自是知道他的阿姐就是刀子嘴豆腐心，说出来的话促狭，祝程勉也不好装作没听见，

“汉书有云，王者以民为天，而民以食为天。

我现在不过庶民，怎么就不能光想着吃了呢！”

他一本正经地反驳，前两天刚学的句子，正好今日就派上用场。

“阿爹，你瞧瞧，现在他都会用古语来堵我的嘴了，等会儿，吃饼的时候，你可得多吃点，我也好堵堵你的嘴。”

祝陈愿话中带笑，让祝清和升起烤炉，旁的人家不会为了单吃胡饼而买个烤炉，也就她有闲钱，什么都置办一套。

羊脂韭饼拍印花纹，洒水放到烤炉中，祝陈愿时不时注意着火候。

饼快好的时候，陈欢带着一身的寒气回来了，外头冷得她直跺脚。