书文小说

手机浏览器扫描二维码访问

第65章 六十五斩（第3页）

林红锄鼓着嘴，‘呜呜’说不出话来，林母见二人打闹，眼里浸满慈爱的笑意。

胥姜昨日与林红锄说好，今日特地早来的，林母身子劳动不得，林红锄更指望不上，这冬至宴便由她接手了。

林夫子昨日已将菜备好，鸡鸭鱼肉样样都有，胥姜自己也带了些酒菜过来，这顿晚饭注定丰盛。

胥姜与林红锄搬来一张案桌，将买来的菜统统摆上，迅速列出单子，着手处理。

“让我瞧瞧，先从哪个开始。”

胥姜提起一扇羊排，“就你了。”

羊排用酱来卤，卤好再炙，用手抓着吃，豪气又痛快。

她拿出一把重刀，顺着肋骨筋膜，将骨头一条一条的剔下，洗净后，先以葱、姜、蒜、酒焯水，待骨头上的肉收紧便捞出。

随后重新烧水，调酱，将羊排放进去卤煮，煮时放进香料包，微火慢熬。

熬至肉软而不烂，再捞出来备用，待过后烤炙。

冬至宴席，必然是少不了汤的，胥姜准备熬羊腿萝卜汤。

俗话说冬吃萝卜，夏吃姜，萝卜利肠胃，又温补，最适合这寒冬腊月，喝一碗能暖整个冬。

羊腿先用柴火烧去多余的杂毛，再洗净剁块，焯水去血去膻，随后捞出换清水炖煮。

羊肉要煮得久，才能脱骨、软烂，炖的时候胥姜翻出一块黄姜，立马拍碎了扔进去，这东西去膻最见效。

羊腿炖上后，她又开始择其它食材，林红锄做菜不成，打下手却利落。

想着林母服药，不能吃发物，胥姜又拿砂锅，煲了一只鸡，只用一根沙参吊汤，加红枣枸杞增鲜，十分清淡。

鱼是河鱼，种类杂，个头都不大，胥姜打算做一锅杂鱼烩。

先将鱼两面煎出锅巴，再注入水和黄酒炖煮，待汁水收去大半，加入菜瓜干、笋干丝、豆腐烩成一锅。

随后装入瓦罐封口，以灶里刚烧出的草木灰中煨着，待上桌后开盖，香气能飘出半条街去。

卤羊排已经出香出味儿了，胥姜一揭锅盖，羊肉的鲜、卤汁的香，瞬间窜了出去，勾得人五脏庙的神仙都要跳出来了。

“什么味儿？怎么这么香？”

一阵一阵的香气袭来，来拜冬的学生们鼻子上像是被穿了绳儿似的，一致往香味儿飘来的方向闻。

最后分辨出，香味是从书塾后院传出来的，便对林林夫子问：“夫子，师娘在做什么好吃的？”

林夫子满脸严肃，心头却道他也不知。

不过这味道一闻，便知不是出自爱妻爱女之手，应该是胥姜那丫头。

闻着确实香，不怪学生们心不在焉。

胥姜不知前院情景，正埋头剁鸭肉，林红锄忙着洗姜，林母则看火剥蒜。

“姐姐，这鸭怎么吃？”

“姜麻鸭。”

胥姜将鸭肉剁好后，只觉得手臂发酸，这鸭是只老鸭，骨头硬，又是道费时的菜。

“姜麻鸭？”

林红锄光听名字，口水都要流出来了，“要怎么做？姐姐教教我。”

“教给你，这姜麻鸭估计得换个名儿了。”

林红锄好奇追问：“为何要换名儿？又换什么名儿？”

胥姜坏笑，“换作焦麻鸭。”

林母‘噗嗤’一笑，林红锄愣了半晌才觉么过来，瞪了胥姜一眼，“姐姐就知道挖苦我。”

林母摇头叹道：“这丫头，沾不得灶台，便是让她煮锅粥，都能糊去大半锅，也不知是不是上辈子得罪了灶君，日后当家可怎么办哟。”