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22第二十二章 牛肉卷教学（第2页）

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;金斯利太太的姿势逐渐变得局促起来，两手早就放下，试图摸索却找不到纸笔，紧盯着简宁的动作，一边听简宁的讲解，满脑子问号。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;为什么土豆切完要泡水？不是炖菜吗为什么还要煎牛肉？适量是多少量？水没有加够怎么办、万一加多了呢？中途不打开我怎么知道它熟没熟？这是魔药配方吗？？？

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;这段时间这道菜简宁实在做得太熟练了，饶是她特意放慢速度了，金斯利太太还是觉得很难跟上，直到她端起水碗给金斯利太太展示大概水量的时候，才看到对方无助又迷茫的表情。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;“…………”

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;咳，好吧，是她的问题，应该每一步都看一眼学生的。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;因为要注意火候，所以她一直盯着锅，只能尽量放慢每个步骤，每一步解说中间停留两秒以上等金斯利太太提问，一直都没有等到问题。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;她还想着不愧是大户人家的厨子，一教就会，专业。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;“您哪里没有明白呢？”

简宁露出友善的微笑，没关系，她可以多做几遍，20英镑呢，应该的。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;她先把手上的水倒进去，让牛肉先炖着，再来专心解答学生问题。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;金斯利太太早没了一开始的不屑，此刻牛肉已经炖上了，简宁的操作都停下了，她才感到放松，那种眨眼就错过步骤的感觉太令人心慌了。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;“请让我先拿份纸笔。”

金斯利太太认真地说道，快速去拿来纸笔。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;将心中的疑问一一道出，简宁逐一解答，还给了一些小技巧，金斯利太太的表情从疑问，到恍然，再到敬佩，最后为一开始的态度认真道歉。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;只除了在“适量”

问题上依旧有些小小的困惑。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;“以您的水平，是否考虑来汉诺威公馆工作呢？您比我更适合这个岗位。”

即使目前简宁只展示出这一道菜，但金斯利太太毫不怀疑简宁的厨艺，很多经验不是一道菜能练出来的。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;“我并没有这个打算。”

简宁摇头，随手检查了下金斯利太太的笔记，确定没什么问题了，说道：“好了，接下来你自己试着做一次吧，我会在旁边看着的。”

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;！

！

！

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;金斯利太太一下子又紧张起来，这，这么快吗？啊是，管家让她尽快学会来着。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;“…好的。”

金斯利太太深呼吸，谨慎地开始处理食材，严格按照简宁的步骤。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;见她严谨得如同做实验，简宁眼角抽了抽，没说什么。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;中途指点了下火候问题，还有适量的盐，简宁用一个勺子来尽可能量化，“这样的锅，大概放半勺，具体你多做几次就有手感了。”

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;第二锅牛肉炖上，金斯利太太擦了擦汗，颇有成就感。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;她们没有停，厨房很大，不止一口灶，简宁拿出牛骨，“如果用高汤替代水，味道会更浓郁，现在我教你吊汤……”

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;简宁自己卖牛肉卷，为了降低成本和工作了，是直接用水的，现在正式上餐桌，简宁得让它发挥出原有的魅力。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;高汤步骤很简单，牛骨焯水后，加姜片、大葱、白萝卜、胡萝卜、香料包，全加进去一起煮，不加盐，每次可以多做些备用，大部分炖菜都可以用高汤代替水。